Pollo a la cerveza

Se han dado cuenta lo bien que quedan los platos de comida cuando uno agrega algún tipo de trago, como vino, pisco, cerveza, etc. por ejemplo un arroz con pato, o con pollo al estilo norteño de todas maneras tiene y debe llevar cerveza negra, que le da un super sabor no quedaría igual si obviamos este importante ingrediente.

La cerveza tiene mucho sabor y por su bajo contenido de alcohol (frente a otros tragos) no necesitamos evaporar el contenido de alcohol.

La semana pasada se nos ocurrió preparar un pollo a la cerveza pero no macerarlo una o dos horas antes de prepararlo sino dejarlo “dormir” en cerveza, el pollo queda bien jugoso y bien sabroso tanto así que no necesitan agregar muchos condimentos, aquí les paso la receta.

Ingredientes :

1 lata o botella chica de cerveza rubia
4 presas de pollo
1 cebolla
1 poro
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Las presas de pollo colóquenlas en un recipiente de pollo sin sazonarlas y agreguen toda la cerveza, por toda la noche y parte de la mañana hasta antes de prepararlo. Retírenlas y escúrranlas bien quitando el exceso de líquido para que no salte al momento de freír, reserven la cerveza.

En una sartén agreguen un buen chorro de aceite y cuando se encuentre caliente introduzcan las presas de pollo y fríanlas a fuego alto, se quiere que doren muy bien no importa que por dentro no se encuentren totalmente cocidas.

Retiren las presas de pollo y en ése mismo aceite agreguen la cebolla cortada a la juliana, un poco mas delgado que para lomo saltado y cuando comience a cristalizar agreguen el poro cortado en pequeño y déjenlos reducir por unos 8 minutos, luego agreguen las presas de pollo y la cerveza, aquí es donde recién le agregan la sal y si desean un poco de pimienta. Que el pollo cocine por unos 10 minutos y listo el pollo ya esta para servir, lo pueden acompañar con una ensalada fresca o con arroz, y por supuesto con un vaso de cerveza bien helada, salud y buen provecho!